棚卸調達分析

◼️機能詳細説明

１ .表示年月
　「」の内容を表示する範囲を選択します。

２.店舗名
　「」の内容を表示する店舗を選択します。

３.表示項目

• 店舗コード
• 店舗名
• 売上高
  千単位で省略表示されるため、「1,000,000」は「1,000」と表示されます。
  
• 前月棚卸率
  当月の「売上」に対して、前月から繰り越された棚卸仕入額の割合が表示されます。
  
• 当月仕入率
  当月の「売上」に対して、当月の仕入額の割合が表示されます。
• 売上原価率
  売上原価：販売した商品・サービスの仕入や製造で必要になった費用
  当月の「売上」に対して、売上原価の割合が表示されます。
• 当月棚卸率
  当月の「売上」に対して、当月の棚卸仕入額の割合が表示されます。
  この数値は、翌月の「前月棚卸率」として使用されます。
  

４.店舗名
　クリックすると、店舗詳細画面へ移動します。

◼️店舗詳細画面

１ .サマリー

• 売上高
  千単位で表示されるため、「1,000,000」は「1,000千円」と表示されます。
  
• 当月棚卸高
  当月の「売上」に対して、当月の棚卸仕入額が表示されます。
  この数値は、翌月の「前月棚卸高」として使用されます。
  
• F率：仕入
  当月の「売上」に対して、当月の仕入額の割合が表示されます。
  売上÷当月仕入で計算されます。
• F率：売上原価
  売上原価：販売した商品・サービスの仕入や製造で必要になった費用
  当月の「売上」に対して、売上原価の割合が表示されます。
  
• 消耗品・その他
  　

２.グラフ

• T字勘定
  仕入れた食材が、どれだけ売上に使われて、どれだけ残ったかを整理することが可能です。
  
  左側には、お店に「ある材料」の合計金額が表示されます。
  ・前月棚卸高
  　前月の終わりに残っていた食材の金額
  ・当月仕入額
  　今月新しく仕入れた食材の金額
  
  右側には、「使った材料」の合計金額と「残った材料」の合計金額が表示されます。
  ・当月売上原価
  　実際に料理として使われた食材の金額
  ・当月棚卸高
  　月末時点で残っている食材の金額
  
  
• ブロック表
  仕入額の割合が大きいほど、表示される四角が大きくなります。
  企業ごとに集計された内容が表示されます。
  

３.取引先一覧

• 取引先
  取引先ごとに、以下の項目を確認することができます。
  ・当月仕入高
  ・前月棚卸高
  ・当月売上原価
  ・当月棚卸高
  
  FLARO では、仕入を「フード」「ドリンク」「その他」の 3 種類に分類しています。
  そのため、同じ取引先名であっても、「フード」「ドリンク」「その他」ごとに分けて集計・表示され、
  同一の取引先名が最大 3 件表示される場合があります。
  
• 当月仕入高
  今月新しく仕入れた食材の金額が表示されます。
  
• 前月棚卸高
  前月の終わりに残っていた食材の金額が表示されます。
  
• 当月売上原価
  実際に料理として使われた食材の金額が表示されます。
  
• 当月棚卸高
  月末時点で残っている食材の金額が表示されます。
  

４.発注タイミング

• 折れ線グラフと棒グラフ
  • 折れ線グラフ
    日付ごとの売上高が表示されます。
  • 棒グラフ
    日付ごとの仕入額が表示されます。
    
• 表示項目
  • 計上日
    データを表示している日付が表示されます。
    
  • 売上
    「計上日」における売上高が表示されます。
    
  • 取引先名
    「計上日」に仕入を行った取引先名の一覧が表示されます。
    
  • フード原価
    仕入のうち、「フード」に分類される仕入高が表示されます。
    
  • ドリンク原価
    仕入のうち、「ドリンク」に分類される仕入高が表示されます。
    
  • 消耗品関係・その他
    仕入のうち、「その他」に分類される仕入高が表示されます。